Min., Cepšana 15 minūtes.
Camambolera siers ar marinētām mellenēm ir lieliska, viegla un pikanta uzkoda. Šoreiz es cepu sieru ar svaigu timiānu un lavandu, un man garšo mellenes, marinētu balzamiko etiķi.
Sastāvdaļas
- 2 cammbery sieri
- Daži svaigi lavandas zariņi
- Daži svaigi timiāna zariņi
- 2 ēdamkarotes kvalitatīvas olīveļļas
- malta piparu maisījums
- Folija iesaiņota
Marinētiem sasitumiem:
- 4 ēdamkarotes svaigu mellenes
- 2 ēdamkarotes kvalitatīva balzamiko etiķis
- zemes kanēlis
Sagatavošana
Es cepu cammbery sieru Koba bārbekjū, kuru viegli var aizstāt sievietes un meitenes, kuras nekad nav pārkāpušas. Es priecājos, ka tagad es varu bez vīrieša palīdzības, kad es gribu, es to varu iestatīt. Cobb bārbekjū pietiek tikai desmit oglekļa briketes (tātad par standarta oglekļa brikešu maisiņu pietiks desmit reizes) un vairāk nekā stundu siltuma cepšanai. Tā kā sieram nav nepieciešams ļoti karsts uguns, pietiek ar astoņām oglekļa briketēm. Es cepu camberu uz paceltā grila un pārklāju vāku, lai iegūtu siltumu un cepeškrāsni. Siers bija perfekti cepts, un es to garšoju šokolādes balzama etiķa marinētās mellenēs.
Vispirms es ielēju svaigas mellenes ar balzamiko etiķi un viegli pārkaisīju ar kanēli un novietoju, lai dažas stundas marinētu.
Es iesaiņoju sierus un pārspīlēju uz atvērtiem folijas gabaliem. Siera augšdaļā es apgriezu apli tā, lai tas joprojām būtu centimetrs malās. Es dzēru timiāna zariņus apgrieztajos dobumos, pārkaisīts ar berzētiem lavandas ziediem un maltiem pipariem un apkaisa ar olīveļļu.
Apmēram 15-20 minūtes es cepu sierus bārbekjū, līdz tie grauzdēja un mīkstinājās.
Kad sieri tika cepti, es noņēmu apgrieztu mizu un pārkaisīju uz izkusušā siera ar zilumu (pats etiķis, kur ogas labāk netika ielej). Mēs sieru pakarinājām ar maizes nūjām, un arī svaiga baltmaize būtu laba.
Garšīgi!
P.S. Cepta siera garša ir ļoti atkarīga no paša siera kvalitātes. Pirmo reizi es cepu prezidenta sieru, garša bija patiešām lieliska, un otro reizi Turk ražotājs viņu gaume nebija tā. Jūs varat arī cept sierus jebkurā bārbekjū ar vāku uz netiešās uguns. Marinējiet mellenes vislabākās kvalitātes balzamiko etiķī, ja ne tik labi, pievienojiet to cukuram vai medam.
Recepte avots: sezonas virtuve
