Ko patiesībā spēj COBB grili?

Varēsiet pagatavot dažādās pasaules malās iecienītus ēdienus

Ja praktisku, kompaktu un modernu grilu papildina daudzfunkcionālas iespējas, atpakaļceļa vairs nav. Uzbeku plovs, Āzijas “wok” sautējums, itāļu pica, spāņu paelja ar jūras veltēm vai ar svaigām ogām pildītas pankūkas – ar šo grilu izcepsiet pilnīgi visu!

Visiem “Premier” modeļiem piemērotā “Frying Dish” padziļinātā panna ir ķīniešu “wok” pannas atbilstība. Tajā varēsiet pagatavot gan dažādus sautējumus, plovu un zupu, gan arī mīdijas un citas jūras veltes.

“Pan” pannai ir līdzena virsma – tajā lieliski izcepsies olu kultenis, garneles, pankūkas, krūtsgabals vai pica. Tiesa, kaislīgiem picas cienītājiem iesakām lietot arī pret krasām siltuma svārstībām noturīgo “Cobb” picas akmeni, uz kura nevainojami izcepsies gan plānā, gan biezā pica.

Uz populārākā biezā šķīvja “Griddle Plus” lieliski izcepsies tradicionālais liellopa gaļas steiks, zivis, dārzeņi vai šašliki.

Izcepsiet arī prāvus gabalus

COBB grils tiks galā arī ar palielu kaklenīcas gabalu, vairākus kilogramus smagu vistu, zivi vai nelielu tītaru.

Pat “Premier” modelī, lietojot paaugstinājumu un statīvu, varēsiet izcept veselu vistu. Paaugstinājums paplašina grila ietilpību, tāpēc vistu vai citu prāvāku gabalu var cept vai kūpināt vertikālā stāvoklī.

Vairāku kilogramu smagas vistas cepšana ilgs vairākas stundas. Ielieciet ārdā vismaz 12 briketes, ievietojiet grilā uz statīva uzmauktu aptuveni 1,5 kg smagu marinētu vistu un cepiet vismaz 1,5 vai 2 stundas.

Vislabāk un uzticamāk būs, ja nevis skaitīsiet laiku, bet, lietojot COBB termometru, vērosiet cepamās vistas gaļas iekšējo temperatūru: izceptas putna gaļas (izņemot krūtiņu) minimālajai iekšējai temperatūrai ir jāsasniedz 78 °C, bet krūtiņai 75 °C. Pārcepinātas, jau no kauliem krītošas putna gaļas iekšējā temperatūra sasniedz 87 °C. Galvenais ir nepārcept, tāpēc vērojiet temperatūru un necepiet pārāk ilgi – tā ēdiens saglabās sulīgumu.

Ar ko cepšana COBB grilā atšķiras no cepeškrāsns radītajiem apstākļiem? Pamatā vajadzētu vadīties pēc tiem pašiem principiem kā, cepot mājas cepeškrāsnī: saprast, ka cep karstums. Atšķirība tikai tāda, ka COBB cepšanas iekārtā nevar tik precīzi kā mājas cepeškrāsnī regulēt temperatūru, taču pēc tā arī nav nepieciešamības.

COBB ar universālo cepšanas plātni kļūst par aptuveni 200 °C karstu netiešās cepšanas cepeškrāsni. Galvenais: atcerēties pielikt ārdu pilnu ar briketēm, bet, ja vajadzīgs mazāks karstums nekā parasti, piepildiet ārdu tikai daļēji. Salīdzinot ar mājas cepeškrāsni, COBB priekšrocība ir tāda, ka COBB cepšanas iekārtā var kūpināt dažādus ēdienus.

Kūpināšana

Jebkurā COBB grilā varat itin vienkārši nokūpināt vai tikai viegli apkūpināt tiklab gaļu kā zivi. Viss, kas jums vajadzīgs: koka gabaliņi, skaidas vai pulveris. Ja vēlaties ēdienam piešķirt dūmu aromātu, ūdenī izmērcētas skaidas uzmetiet tieši uz oglēm vai briketēm, uzlieciet vāku un atstājiet vismaz uz desmit minūtēm. Koka gabaliņi kūpēs krietni vien ilgāk.

COBB grilos ēdienu var arī pilnībā nokūpināt. Kūpināšanas pulveri vai samitrinātas skaidas ietiniet folijas paketītē, ar zobu bakstāmo kociņu izduriet 10–15 caurumiņus un šo paketīti uzlieciet uz oglēm. No šādi sagatavotas paketes 5 minūšu laikā sāks kūpēt biezi aromātiski dūmi. Intensīva kūpināšana ar vienu paketi turpināsies 30–40 minūtes.

Cepiet visu gadu

No nerūsējošā tērauda izgatavotie COBB grili ir neaizstājami brīvā dabā: tie “nebaidās” no ūdens un ir noturīgi pret jebkuriem laikapstākļiem, turklāt grilu nesakarstošais korpuss ļauj tos viegli pārnest uz citu vietu. Tādējādi grilēšana uz jahtas, pludmalē, ezera vai upes krastā, kā arī uz balkona vai terases un pat mežā kļūst ar roku aizsniedzama.

Tomēr tiem, kuri bieži makšķerē, piedalās medībās vai citādi pavada laiku brīvā dabā, noderēs arī tūrisma patvāris, kas piemērots COBB “Premier” modeļiem. Tajā varēsiet ātri un viegli uzvārīt ūdeni kafijai, tējai vai kakao, bet varbūt pat uzsildīt karstvīnu vai citu karsto ziemas dzērienu.

COBB griliem ir arī īpašas somas, tāpēc varēsiet tos ērti nest visur sev līdzi. Iemetiet grilu bagāžniekā, ņemiet līdzi laivā vai uzcepiet pusdienas apsnigušā nojumē.