Daugybę apdovanojimų laimėjęs pasaulinio garso šefas ir "Napoleon" grilių veidas A. Rummel ne veltui į geriausių ir populiariausių patiekalų sąrašus įtraukia šį receptą.
Grilyje kepti grybai su klasikiniu itališku įdaru - itin paprastas pasigaminti ir neįtikėtinai skanus užkandis. Caprese - tai daugeliui pažįstamas pomidorų, mocarela, bazilikų ir balzamiko kremo derinys.
Nors A.Rummel šiame recepte pasirinko naudoti pievagrybius, juos galite keisti į portabela grybais. Tiesa, šiuo atveju reikės kur kas daugiau įdaro arba - vos kelių portabela. Norėdami išraiškingesnio grybų skonio baltuosius pievagrybius keiskite į ruduosius.
Ingredientai:
- 10 vidutinio dydžio pievagrybių
- 50g česnakinio sviesto (arba tiesiog sviesto, sumaišyto su smulkintais česnakais)
- 10 vyšninių pomidorų
- 10 mažų mocarela sūrio rutuliukų
- 2 v.š. baziliko lapelių, supjaustytų į juosteles
- druskos
- pipirų
- balzamiko acto kremo
Gamyba:
- Išvalykite pievagrybių galvutes. Kotukus išpjaukite. Ištirpinkite sviestą ir su silikoniniu šepetėliu aptepkite iš vidaus bei išorės. Lengvai pabarstykite druska bei šviežiai sumaltais pipirais. Palikite 10 minučių
- Belaukdami kol pasimarinuos pievagrybiai, susmulkinkite pomidorus ir mocarela sūrį.
- Pievagrybių galvutes apverskite aukštyn ir į vidų sudėkite pomidorų bei sūrio įdarą.
- Kepkite netiesioginėje kaitroje, 180 laipsnių kaitroje apie 10 minučių. Sūris turi būti ištirpęs, o pievagrybiai - lengvai apskrudę.
- Paskaninkite bazilikais ir šlakeliu balzamiko acto kremo
Skanaus!
