INGREDIENTAI
- 4 kg kalakutas
Marinatui:
- 100 ml vištienos sultinio koncentrato „Knorr“
- 1 valg. šaukštas apelsininių pipirų „Santa Maria“
- 1 valg. šaukštas „Himalajų“ druskos
- 1 valg. šaukštas rūkytos paprikos miltelių
- 50 ml apelsinų aromato aperityvo „Aperitivo“
- 50 ml skysto sviesto „Knorr“ 50ml (galima keisti alyvuogių aliejumi arba paprastu aliejumi)
- 3 skiltelės česnako
Įdarui:
- 100 gr džiovintų slyvų
- 0,5 kg moliūgo
- 1 vnt apelsino
- malto cinamono
PARUOŠIMAS
Kalakutą nusausiname ir kulinarinio švirkšto pagalba, pripildome pasiruoštu marinatu.
Marinatas pasigaminame taip: vištienos sultinio koncentratą „knorr“, apelsininius pipirus „Santa Maria“, „Himalajų“ druską, rūkytos paprikos miltelius, apelsinų aromato aperityvą „Aperitivo“, skystą sviestą „Knorr“ ir sublenderiuotus iki tirštos masės česnakus sumaišome į vieną masę. Ją padaliname pusiau. Vieną dalį marinato suleidžiame į kalakuto vidų, o kita dalimi įtriname iš išorės.
Moliūgo minkštiną supjaustome stambiais kubeliais, apelsiną nulupame ir supjaustome skiltelėmis. Supjaustytą moliūgą ir apelsinus sumaišome su džiovintomis slyvomis, viską pabarstome cinamon milteliais ir prikemšame kalakutą. Kalakutą kepame griliuje ne didesnėje kaip 180laipsnių temperatūroje apie 2-2,5 val.
Taip pat jei norime, kad įgautų dūmo skonio galime panaudoti rūkymo drožles. Iškepusio kalakuto vidinė temperatūra turi būti ne mažesnė kaip 75 laipsniai.
Skanaus!
