Tailandietiška vištienos sate

Šio recepto autorius belgas Peter De Clercq gamino šį patiekalą 2018-12-07 vykusiame renginyje Vilniuje!

Porcijos 4

• 500 g vištienos filė

marinatui:

• 1 dl (100 ml) vandens
• 1 dl  (100 ml) sojos padažo
• 1 citrinos sultys
• 4 šaukštai tarkuotų galanalių šaknų (arba imbiero)
• 2 skiltelės česnako, tarkuoto
• 1 žaliasis čili, smulkiai supjaustytas

padažui:

• 2 dl (200 ml) kokoso pieno
• 1 šaukštelis paprikos
• 4 žali svogūnai, smulkinti
• 2 šaukštai kalendros, smulkintos
• 2 šaukštai žemės riešutų sviesto
• 1 šaukštelis druskos

kepimui:

• citrinžolės stiebeliai (vištienos  persmeigimui)
• 1 sauja Eldurapi ugnies prieskoninių kepimo žolelių

 
Vištienos filė supjaustoma į 1 cm storio juosteles. Sumaišykite marinatą ir marinuokite viščiukų juosteles 12 valandų. Supjaustykite citrinžolės stiebelius su labai aštriu peiliu ir persmeikite jais į kilpas suriestas vištienos juosteles. Visą padažą įpilkite į nerūdijančio plieno indelį ir virkite 4 minutes. Kepkite grilyje 5-10 min. vidutiniame karštyje ir įmeskite ugnies žolelių ant žarijų. Patiekite su karštu padažu.