Kokios šventės be burnoje tirpstančio, skaniausio pasaulyje pyrago ar torto gabalėlio? Šokolado gerbėjai, laikykitės: jums skiriame pačio šokoladiškiausio pyrago-torto receptą! Šokoladas čia bus ir biskvite, ir viso pasaulio smaližių mėgstamo Ganašo kreme, ir papuošimuose. O kada daugiau, jei ne per Velykas, pasilepinti tokiu gardžiu desertu?
Receptas paruoštas populiariųjų kelioninių / pikniko grilių COBB savininkams, tačiau tinka ir kitų kepsninių turėtojams ar dar tik svajojantiems jais tapti. Jeigu kepsite dujiniame ar angliniame grilyje, kepkite 160-170 laipsnių temperatūroje, su deflektoriumi ar karštį tolygiai iš abiejų pusių išskirstančia plokštuma. Orkaitėje įjunkite kepimo iš viršaus ir apačios rėžimą, 170 laipsnių temperatūrą.
Reikalingi priedai:
- COBB universalus indas
- COBB rifliuota grilio plokštuma: COBB Griddle arba COBB Griddle Plus
- COBB kepimo grotelės
- COBB gili keptuvė
- COBB Cobblestone greitai įsideganti kokoso kevalo anglies tabletė. Kaip alternatyvą galite rinktis suspaustos anglies briketus.
- Ugnies degiklis (pvz. PETROMAX Professional). Vietoj jo galite naudoti pridegtukus.
Ingredientai:
Biskvitui:
- 150 g sviesto
- 200 g cukraus
- 2 dideli kiaušiniai
- 350 g kvietinių miltų
- 3 a.š. kepimo miltelių
- 4 v.š. kakavos miltelių
- 2 a.š. vanilės ekstrakto
- 200 ml pieno
- 200 juodo šokolado
Šokoladinis pertepimas (ganache):
- 250 ml grietinėlės
- 500 g juodojo ar pieninio šokolado
Papuošimui (mūsų pasiūlymas):
- Šokolado drožlės (2/3 plytelės)
- Mini šokoladiniai kiaušiniai
- Pabarstukai papuošimui
Gamyba:
- Kambario temperatūros sviestą ištrinkite su cukrumi. Įpilkite pieno, sudėkite kiaušinius ir išplakite kol spalva taps šviesi. Įmaišykite vanilės ekstraktą.
- Sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir kakavą. Suberkite juos į paruoštą masę (žr. 1 punktas)
- Ištirpinkite 200 g šokolado: į vieną indą įpilkite karšto vandens. Šokoladą sudėkite į kitą indą ir perkelkite jį virš karštų garų. Nuolatos maišykite.
- Ištirpintą šokoladą įmaišykite į paruoštą tešlą.
- Supilkite masę į riebalais išteptą COBB universalų indą.
- Įdekite COBB CobbleStone kokoso anglies tabletę su ugnies degikliu ir palaukite 5-8 minutes, kol anglies tabletė taps pilka.
- Virš nudegusios kokoso tabletės dėkite COBB rifliuotą grilio plokštumą, o virš plokštumos - groteles. Uždenkite grilio dangtį ir palikite 10 minučių įkaisti.
- Kepimo formą dėkite ant paruoštos COBB grilio komplektacijos. Uždenkite grilio dangtį ir kepkite 30-40 min. Pasistenkite nekilnoti dangčio.
- Iškepus biskvitui, išimkite COBB Griddle plokštumą ir groteles. Vietoj jų virš anglių uždėkite COBB gilią keptuvę.
- Į keptuvę supilkite grietinėlę. Užvirus jai suberkite sutrupintą šokoladą. Nuimkite nuo karščio. Maišykite kol šokoladas ištirps ir masė taps vientisa. Palikite pravėsti.
- Išimkite biskvitą iš indo ir palikite atvėsti.
- Biskvitą patepkite ganašu ir papuoškite pagal savo pageidavimus. Mūsų siūlomas variantas: maži šokoladiniai kiaušiniai, šokolado drožlės ir konditeriniai pabarstukai. Jeigu pageidaujate, atvėsusį biskvitą galite perpjauti ir jį sutepti dalimi paruošto ganašo kremo - galėsite mėgautis gardžiu šokoladiniu tortu.
Skanaus!
Dar daugiau receptų, skirtų unikalių kelioninių COBB griliams rasite 2021 m. išleistoje COBB Anywere but Kitchen.
