min.
Viename iš mėgstamiausių maisto tinklaraščių, rašančių apie sezoninį maistą, krito į akis įdomus receptas – rabarbarų padažas bbq kepsniams, marinavimui. Jį pakoregavau pagal savo skonį ir turimų produktų kiekį. Jame marinavau avienos kepsnius, o kepant ant grotelių, juos dar aptepiau iš abiejų pusių, labai aromatingi su rytietišku skoniu kepsniai gavosi, kuriuos valgėme pasidažydami į rabarbarų čatnį. Manau, šis padažas labai tiktų ir prie kiaulienos.
INGREDIENTAI
- 250 g rabarbarų
- 1 mėlynasis svogūnas
- 0,5 stiklinės rudojo cukraus
- 50 ml medaus
- 50 ml acto (naudojau obuolių)
- 0,5 a.š. malto cinamono
- 0,5 a.š. maltų čili pipirų
- 0,5 a.š druskos
- 0,5 a.š čiobrelių
- gabalėlio imbiero (apie 5 cm)
PARUOŠIMAS
Rabarbarus ir svogūną nulupau ir supjausčiau. Į puodą sudėjau visus ingridientus ir viriau apie 30-40 minučių, kol padažas tapo vientisas ir pakankamai tirštas.
Originaliame recepte patariama padažą dar sutrinti blenderiu, bet man ir taip patiko jo konsistencija.
Padažo man pakako marinuoti ir kepant užtepti ant 6 avienos kepsnių.
Norintiems šio padažo pasigaminti daugiau, reikėtų jį supilstyti į sterilius švarius indelius, sandariai užsukti ir laikyti tamsioje vėsioje vietoje.
Skanių kepsnių!
Recepto šaltinis: Sezoninė Virtuvė
