Žinome, kaip būna. Iš pradžių grilis kėsinasi pakeisti namie stovinčią viryklę. Tuomet orkaitę. Galiausiai grilis pranoksta visus lūkesčius – ima ir atstoja jau apdulkėti spėjusią namų virtuvę. Jei vis daugiau laiko praleidžiate grilindami, bet vis dar retkarčiais esate priverstas grįžti į namų virtuvę, kad prie pagrindinio grilio patiekalo galėtumėte patiekti garnyrą ar padažą bei svečiams išvirti kavos – siūlome sprendimą. Laikas įsirengti lauko virtuvę, kuri nebijo vandens, saulės ar vėjo – net ir Lietuvos klimato sąlygomis.
Lauko virtuvė gali būti ohoho kokia! Tačiau, kad galėtume aptarti įvairius niuansus, svarbu pakalbėti apie viską iš pradžių.
Grilių kultas ir ateities prognozės
Jei planuojate įsirengti savo individualią lauko virtuvę ir jau turite grilį – neskubėkite pirkti naujo. Lauko virtuvėje neabejotinai gali funkcionuoti tiek jau turimi dujiniai (stacionarūs ar įmontuojami), tiek angliniai ar elektriniai lauko griliai.
Tačiau nemaža barbekiu mylėtojų dalis dar tik generuoja idėjas, braižo projektus ir viliasi, jog lauko virtuvė bus ne tik stilinga, bet ir visapusiškai funkcionali. Kaip to pasiekti? Rekomenduojame atsigręžti į pasaulines tendencijas ir pasidomėti, kokia linkme juda BBQ pasaulis už Lietuvos ribų – pateikiame šiek tiek statistinių duomenų.
Pasirodo, Lietuvoje dažnai nuvertinamas dujinis grilis svetur skina laurus. Jau prieš kelis metus tiek JAV, tiek Europos, Viduriniųjų Rytų, Afrikos bei Azijos rinkose dujinio grilio pardavimai įgijo pagreitį. Kuo remiamės? Šiais ir kitais šaltiniais: market.us, heartandhome.com, kurie rėmėsi statistikos departamentų surinktais duomenimis.
Išnagrinėję ne vieną diagramą ir šaltinius, drąsiai teigiame, jog pasaulyje šiuo metu barbekiu rinkoje karaliauja dujiniai, antroje vietoje – angliniai, trečioje vietoje – elektriniai griliai.
Nesusidarykite klaidingos nuomonės. Kiekvienas paminėtas grilių tipas yra reikalingas, sukurtas atsižvelgiant į skirtingų klientų poreikius. Angliniai griliai mėgiami dėl išskirtinio dūmo aromato, yra perkami entuziastų, kuriems patinka ilgesnis įkūrimo procesas, elektrinius grilius renkasi tie, kurie ketina kepti balkone, o dujiniai griliai išties yra universaliausi. Tai greita ir paprasta vakarienė arba net ilgas kepimas su rūkinimu, ypač lengvai reguliuojama karščio kontrolė bei lengva priežiūra viename.
Dujinis grilis – reikalingiausias lauko virtuvės atributas
Prie jau minėtų dujinio grilio privalumų taip pat prisideda ir tai, jog tai yra idealiausias variantas jūsų lauko virtuvei. Kodėl? Atsakysime paprastai – platus galimybių spektras.
Dujinis grilis gali ne tik kepti, skrudinti, troškinti ar rūkinti. Tam tikri dujinių grilių modeliai su papildomu specialiu anglių dėklu dujinį grilį akimirksniu paverčia angliniu. Taigi, net dujiniame grilyje gali būti išpildytas tikros ugnies grilinimo ritualas.
Dažnas dujinis grilis pasižymi didžiuliu kepimo paviršiumi – kaip lauko virtuvei ir pridera. Jei jau planuojate įsirengti lauko virtuvę savame kieme, turbūt logiškiausia būtų rinktis tokį grilį, kuriame vienu metu galėtumėte išsikepti daug ir įvairių valgių.
Pavyzdžiui, pagrindinėje kepimo zonoje kepti galite tiek steiką, tiek mėsainių paplotėlius, tiek daržoves ar žuvį. Tereikia pasirinkti tinkamą kaitrą kiekvienam iš šių patiekalų ir viską patieksite vienu metu. Taip pat dažnai dujiniai griliai turi šildymo lentynėlę – ten permeskite iškepti spėjusius valgius ir juos vėliau kartu su pagrindiniu patiekalu patieksite vis dar karštus.
Jei norite, kad dujinis grilis įsilietų ir puikiai derėtų prie lauko virtuvės ar terasos interjero – rinkitės į lauko virtuvės baldus* įmontuojamus grilius. Kaip ir stacionarūs dujiniai griliai, šie griliai taip pat gali turėti infraraudonųjų spindulių horizontalųjį besisukančio iešmo degiklį bei infraraudonųjų spindulių „Sizzle Zone“ degiklį.
Horizontalusis degiklis leis išsikepti stambų mėsos gabalą: vištą, kalakutą ar kiaulės sprandą. Horizontalusis degiklis, skirtas sukamajam iešmui, turi svorio balansavimo sistemą ir yra lengvai reguliuojamas – bus pasirūpinta tiek tolygiu kepimu, tiek apskrudusia plutele. Taip pat pravers „Sizzle Zone“ degiklis, kuris, pažadame, gurmaniško steiko gerbėjams bus išradimas numeris vienas!
Taip pat daugelis dujinių grilių gali pasigirti šviečiančiomis rankenėlėmis, prabangiu, solidžiu, elegantišku dizainu, kuris puikiai dera prie lauko virtuvės interjero.
Lauko virtuvė: idėjos ir patarimai
Lauko virtuvė neįsivaizduojama be papildomų spintelių, kur bus patogu susidėti visus grilio įrankius bei indus. Kam lakstyti į namus, jei turi lauko virtuvę? Ir dar su puikiu vaizdu bei grynu oru!
Taip pat lauko virtuvėje tikrai pravers papildoma šoninė viryklė, kurioje galėsite ne tik išsivirti kavos, arbatos ar karšto šokolado, bet ir pipirinį steiko padažą ar garnyrą prie žuvies.
Nepamirškite augalų. Žaluma visuomet pagyvina aplinką.
Pasirūpinkite apšvietimu. Vėlais vasaros vakarais lemputės suteiks jaukumo, o žiemą bus puiku matyti, ką kepate.
Lauko virtuvė lietuviškame klimate
Kalbant apie lauko virtuves, užsienyje dominuoja dujiniai griliai. Lietuvoje situacija kiek kitokia – yra nemažai griliavimo mėgėjų, nepagrįstai dvejojančių dujinį grilį naudoti žiemą.
Daugelyje pasaulio šalių dujinis grilis drąsiai yra naudojamas lauke ir šaltuoju sezonu. Iš kokybiškų medžiagų pagamintas grilis, kaip ir kiti lauko virtuvės baldai, atlaikys šaltį ar lietų. Būtiniausias priedas lauke stovinčiam griliui – uždangalas. Jis neabejotinai pratęs grilio tarnavimo laiką bei pasirūpins, kad grilio išvaizda nepakistų.
Tiesa, šiek tiek pakenkti gali vėjas. Bet ne pačiam griliui, o valgiui. Kuo stipresnis vėjas, tuo daugiau kuro (ypač anglių) išnaudosite. Ypač sunku bus iškepti didesnį gabalą, kurį paprastai reikia kepti ilguoju, lėtesniu kepimo būdu. Dėl šios priežasties lauko virtuvę rekomenduojama statyti užuovėjoje.
Lauko virtuvė taip pat gali turėti stogelį. Pravers tiek grilinant per lietų, tiek norint apsaugoti spinteles, papildomą viryklę ar kitus virtuvės komponentus nuo bet kokių oro sąlygų.
Grilinti lauko virtuvėje gali būti ne tik smagu, bet ir patogu. Perkelkite savo hobį į visai kitą lygmenį!
*Jei domina lauko virtuvės baldai, galime užsakyti iš „Napoleon“ siūlomo asortimento.
Turi dujinį grilį ir mėgsti rūkintą žuvį ar mėsą? Spausk čia ir sužinok kelias rūkinimo gudrybes.
