Šventė ne šventė, jei stalo nepuošia ypatingas kepsnys! Kalėdoms, Naujiems metams ar išskirtinei progai siūlome jums pasigrilint neeilinį patiekalą - jautienos išpjovos kepsnį. O kad būtų išties ypatingas, parinkome jums žinomos Pietų Afrikos Respublikos šefės receptą. Kodėl PAR? Nes iš čia kilęs daugeliui jūsų jau matytas ir įvertintas COBB grilis.
Nors receptas skirtas mobilių COBB grilių savininkams, tačiau juo pasinaudoti galės turintys ir bet kokią kitą kepsninę ar netgi gaminantys maistą namų virtuvėje.
Reikalingi priedai:
- COBB cobblestone anglies tabletė (1 vnt)
- COBB gili keptuvė (Wok)
- COBB rifliuota grilio lėkštė (Grillde+)
- COBB kepimo grotelės
Ingredientai:
- 1,5 - 2 kg jautienos išpjovos
- 2 a.š. maltų kuminų (kupini) KNORR
- 2 a.š. kajeno pipirų (kupini)
- 1 a.š. džiovintų čili paprikų dribsnių (stambesnių gabalėlių)
- 1 v.š. juodųjų pipirų, šviežiai smulkintų
- 1 v.š. nemaltų kalendros sėklų
- 1 v.š. džiovintų čiobrelių KNORR
- druskos dribsnių FIOR DI SALE (galima keisti paprasta druska)
- 100 g sviesto
- kelių rozmarino šakelių
- 3-4 didelių česnako skitelių, lengvai sutraiškytų
Gamyba:
- Suriškite jautienos išpjovą virvute, kad būtų vienodos, tolygios formos. Nusausinkite mėsą su virtuviniu popieriniu rankšluoščiu ir palikite apdžiūti.
- Pasiruoškite prieskonių mišinį: sumaišykite kuminą, pipirus, čili paprikas, juoduosius pipirus, kalendros sėklas, čiobrelius, druską. Tolygiai apibarstykite juo mėsą.
- Kol mėsa marinuojasi įdekiteį COBB CobbleStone kokoso anglies tabletę su ugnies degikliu ir palaukite keletą minučių, kol anglies tabletė taps pilka ir nebeskleis jokio dūmelio.
- Ant COBB grilio uždėkite gilią keptuvę ir sudėkite sviestą. Kuomet sviestas sušils ir lengvai paruduos įdėkite mėsą.
- Į sviestą šalia mėsos įdėkite česnakus ir rozmarino šakeles. Mėsą gerai apskrudinkite; retkarčiais apšlakstykite ją sviestu.
- Kuomet apskrus nuimkite gilią keptuvę ir į COBB grilį įdėkite rifliuotą (Griddle+) plokštumą, o ant jos - retas groteles (paaukštinimą). Sviesto neišpilkite - jo prireiks vėliau, daržovėms.
- Mėsą uždėkite ant grotelių ir grilį uždenkite dangčiu. Kepkite 30-45 min priklausomai nuo to, kokio iškepimo laipsnio jautienos norėsite.
- Nuėmę palikite 10 minučių pailsėti ir tik tuomet pjaustykite. Jūsų mėsa bus daug sultingesnė!
- Pateikite su padažu ir daržovėmis. Skanaus!
Skanaus!
