Pavasaris - metas ne tik pagaliau įkvėpti gaivaus, šilto oro, bet ir pats laikas pasimėgauti šviežiomis daržovėmis. Smidrai atranda vis daugiau gerbėjų Lietuvoje. Švieži, sultingi, kątik nuskinti jie gali būti valgomi ir žali, o panorus kašto maisto jie dažniausiai kepami su sviestu ar šonine, pagardinus pipirais ir druska.
Naujojoje, kątik išleistoje COBB grilių savininkams skirtoje receptų knygoje COBB "Anywhere but kitchen" radome kitokį smidrų (dar kitaip vadinamų šparagais) receptą. Jis sužavėjo originalumu ir tuo pačiu - paprastumu. Kviečiame ir jus nukeliauti į Azijos kraštus, pasimėgauti šių šalių skoniais ir kvapais!
Taip paruoštus smidrus derinkite su Benedikto kiaušiniais, pateikite kaip garnyrą prie lašišos ar mėgaukitės kaip gardžiu starter'iu prieš pagrindinį patiekalą.
Nors receptas skirtas COBB kelioninių grilių savininkams, jį pakartoti galima ir turint bet kokį kitą grilį, šašlykinę ar tiesiog namų virtuvėje.
Paruošimui užtruksite vos 10 min.
Reikalingi priedai:
- COBB cobblestone anglies tabletė (1 vnt) ARBA Weber anglies briketai (7 vnt). Briketams įdegti reikės Weber / Fire Up įdegtukų (4 vnt)
- Ugnies degiklis (pvz. PETROMAX mini arba PETROMAX Professional)
- COBB Griddle arba Griddle Plus rifliuota kepimo plokštuma
Ingredientai (4 porcijos):
- 2 ryšulėliai (±500g) šviežių smidrų (šparagų)
- Šlakelis augalinio aliejaus
- Druskos ir pipirų
- 1/4 puodelio (60 ml) ponzu padažo (galima pakeisti švelniu sojos padažu su šlakeliu citrinos sulčių)
- 1/2 puodelio (125 ml) švelnaus majonezo
- 3 v.š. (45 ml) wasabi pastos (derinkite pagal savo skonį)
- 1 a.š. (5 ml) sezamų aliejaus
- 3 v.š. (45 ml) paskrudintų sezamo sėklų
- 50 g (pluoštelis) svogūnų laiškų (susmulkintų)
Gamyba:
- Įdekite COBB CobbleStone kokoso anglies tabletę su ugnies degikliu ir palaukite keletą minučių, kol anglies tabletė taps pilka (±5 min.) Arba, jeigu neturite CobbleStone tabletės, naudokite kitus, pvz., WEBER anglies briketus. Juos įdegsite uždegę įdegtukus. Kepti bus galima kai briketai taps pilki (tai gali užtrukti ±15 minučių).
- Į COBB grilį įdėkite rifliuotą (Griddle arba Griddle Plus) plokštumą ir uždenkite grilio dangtį. Palikite 10 minučių įkaisti.
- Kol nudega anglys ir šyla grilis, smidrus pašlakstykite aliejumi ir pabarstykite pipirais bei druska. Kepkite ant Griddle/Griddle Plus grilio plokštumos tol, kol suminkštės (±1-2 min).
- Smidrus sudėkite į lėkštę ir užpilkite ponzu padažu.
- Sumaišykite majonezą, wasabi ir sezamų aliejumi. Padėliokite jo ant iškeptų smidrų. Ant viršaus pabarstykite sezamo sėklomis, pakapotais svogūnų laiškais.
Skanaus!
Kviečiame atrasti dar daugiau receptų ir išnaudoti visas jūsų kelioninio COBB grilio galimybes su naujaja receptų knyga "Anywhere but the Kitchen". Joje prie kiekvieno recepto tiksliai surašyti visi ingredientai, porcijų skaičius, nurodytas kepimo laikas, reikalinga grilio komplektacija ir visos kitos, didelės bei mažos, smulkmenos.
